Este servicio de consultoría parte de un profundo análisis multidisciplinar de la cocina y/o sistema actual para, partiendo del conocimiento del mismo por parte de nuestros consultores, identificar las posibles líneas de mejora, de forma que el establecimiento pueda establecer las prioridades desde el conocimiento de la situación presente orientando las acciones hacia los objetivos que la Dirección defina. Es un esquema que sigue la cronología INICIO: Dónde estamos INTERMEDIO: Hipótesis de acciones y soluciones FIN: Adónde vamos